Een geurige, mediterrane soep met verse mosselen in een rijke tomatenbouillon, op smaak gebracht met knoflook, witte wijn en kruiden. Heerlijk met knapperig brood om de kruidige bouillon op te nemen. Buon appetito!
Benodigdheden
1 kg mosselen
800 g gepelde tomaten
400 ml visfumet
2 takjes tijm
1 blad laurier
2 Laurette-aardappelen
1 grote ui
3 teentjes knoflook
1 bosje bladpeterselie
olijfolie
snuifje saffraan
Bereiding
Het recept ‘Zuppa di cozze – Italiaanse mosselsoep’ is afkomstig van Spar.
Klik hier voor het volledige recept.
Geef een reactie