Wortelsoep met mandarijn & sint-jakobsvruchten van Sandra Bekkari

Deze wortelsoep met mandarijn & sint-jakobsvruchten is om van te watertanden.

Benodigdheden

1 ui
olijfolie
1 teentje knoflook
1 kg wortelen
2 cm verse gember
1 l groentebouillon
sap van 3 mandarijnen
peper en zout
2 tl kurkuma

voor de afwerking
1 scheutje kokosroom
een beetje koriander

voor de spiesjes
12 Sint-Jakobsvruchten
enkele plakjes prosciutto

Bereiding

Het recept ‘Wortelsoep met mandarijn & sint-jakobsvruchten‘ is afkomstig van van Sandra Bekkari.