Vol van smaak, romig, maar toch licht en fris dankzij de dragon.
Benodigdheden
50 g roomboter
1 ui, gesnipperd
2 kleine aardappels, geschild en in blokjes
500 g witte asperges, uiteinden verwijderd, geschild en in stukken
1/2 bosje dragon
750 ml bouillon
1 eidooier
100 ml creme fraiche
1 tl nootmuskaat
scheuten of kiemen voor de garnering
Verder nodig
snijplank
soeppan
staafmixer of blender
kom
Bereiding
Het recept ‘Witte aspergesoep met dragon’ is afkomstig van Little Spoon.
Klik hier voor het volledige recept.
Asperges
30 recepten met witte, groene en paarse asperges
‘Asperges’ geeft je 30 veelzijdige recepten met witte, groene en violette asperges, allemaal verrassend eenvoudig. Van romige soep tot hartige aspergequiche. Lekker in een voorjaarssalade, op een pizza of in een shakshuka; ‘Asperges’ geeft je genoeg inspiratie en variatie!
Geef een reactie