Heerlijke vis met vaste structuur.
Benodigdheden
350 g pollakfilet
600 g waterkers, grof gesneden
1 aardappel
2 preiwitten
2 uien
50 g boter
2 el bloem
1,5 l kippenbouillon
100 ml room
peper
zout
Bereiding
Maak de ui en de prei schoon, schil de aardappel. Snij alles in stukjes en fruit samen in de boter. Doe er 500 g waterkers bij en laat slinken.
Strooi er de bloem over en laat even sudderen. Blus met de kippenbouillon en breng aan de kook. Laat 20 minuten zachtjes koken.
Snij de vis in hapklare stukken, kruid ze met peper en zout. Stoom ze in 4 minuten gaar.
Mix de soep en werk af met een scheutje room (laat niet meer koken). Serveer de vis in de soep en garneer met waterkers.
4 personen
Bron: Libelle Lekker
Geef een reactie