Vegetarische harira

Heerlijk kruidige soep die zijn oorsprong in Marokko vindt.

Benodigdheden

2 middelgrote uien
2 tenen knoflook
3 el milde olijfolie
3 stengels bleekselderij
200 g wortel
4 cm verse gember
3 el ras el hanout
½ tl zout
2 el tomatenpuree
4 tomaten
1 el ghee
1 l water
100 g vermicelli
200 g linzen in blik
200 g kikkererwten in blik
15 g verse koriander
15 g verse platte peterselie
1 citroen

Bereiding

Het recept ‘Vegetarische harira’ is afkomstig van Allerhande.
Klik hier voor het volledige recept.