Simpel, maar oh zo lekker! Jamie Oliver’s tomatensoep is een ware smaakexplosie, gevuld met verse en smaakvolle ingrediënten. Doop er een paar kaassoldaatjes in en geniet van een verrukkelijk maal!
Voor de liefhebbers van een extra twist: wat dacht je van tomatensoep met balletjes? Dit is niet alleen het lievelingsgerecht van kinderen, maar stiekem ook van ons.
Benodigdheden
2 wortelen
2 stengels bleekselderij
2 middelgrote uien
2 teentjes knoflook
olijfolie
2 biologische kip of groente bouillonblokjes
2 x 400 g uit blik pruimtomaten
6 grote rijpe tomaten
1 klein bosje verse basilicum
zeezout en versgemalen zwarte peper
Ook handig
Bereiding
Schil de wortelen en snijd ze in stukjes. Snijd de bleekselderij in kleine stukjes. Pel de uien en hak ze grof. Pel de knoflook en snijd deze in grove schijfjes.
Verhit een grote pan op middelhoog vuur en voeg 2 eetlepels olijfolie toe. Doe de gesneden groenten (behalve de tomaten) in de pan en roer goed door met een houten lepel. Zet een deksel losjes op de pan en laat de groenten 10 tot 15 minuten stoven, tot de wortel zacht is en de ui goudbruin kleurt.
Los de bouillonblokjes op in wat kokend water en giet deze, samen met de rest van het kokende water, bij de gestoofde groenten. Voeg de verse tomaten toe en, volgens Jamie Oliver, kun je ook de groene steeltjes van de tomaten toevoegen voor extra smaak. Doe de bliktomaten erbij, roer alles goed door en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat de soep nog 10 minuten sudderen met het deksel op de pan.
Pluk de basilicumblaadjes van de stengels en voeg deze toe aan de soep.
Haal de pan van het vuur en proef de soep. Breng op smaak met zout, peper en eventueel nog een extra bouillonblokje. Pureer de tomatensoep met een staafmixer of in een blender tot een romige soep. Serveer in kommetjes en geniet!
Simply Jamie
Snel, simpel & voor iedereen
Jamie Oliver helpt je in Simply Jamie om elke dag van de week een heerlijke maaltijd op tafel te zetten. Geen tijd? Geen inspiratie? Koken moeilijk? Jamie helpt je op weg.
Jamie Oliver – EEN
Simpel & lekker uit 1 pan
‘EEN’ van Jamie Oliver is het ultieme kookboek voor wie van gemak houdt. Ruim 120 heerlijke, simpele gerechten die je maakt in één pan of ovenschaal.
Hoeveel water moet je bij dit recept doen😄
Bij dit recept moet je 1 liter water toevoegen.