Hét geheim van deze tomatensoep? Dat is het beetje spek dat erin verwerkt zit: een smaakbommetje! Fruit voor een lekkere soep trouwens altijd eerst je groenten aan in olijfolie of boter voor je er bouillon bij doet. Alleen zo krijg je die rijke smaak.
Benodigdheden
300 g gemengd gehakt
1 tomaat in blokjes, voor de afwerking
1 ui
1 preiwit
2 wortelen
2 teentjes knoflook
1 takje tijm
4 plakken ontbijtspek
3 el tomatenpuree
400 g tomatenblokjes, blik of vers
1 blaadje laurier
1.5 l bouillon (kip, vlees of groenten)
100 ml room, optioneel
1 el boter of olie
peper en zout
Bereiding
Het recept ‘Tomatensoep met spek en balletjes’ is afkomstig van Libelle Lekker.
Klik hier voor het volledige recept.
Het grote Libelle kookboek
365 recepten voor elke dag
Het grote Libelle kookboek telt maar liefst 344 haalbare recepten voor elke dag. Dit boek is de ideale inspiratiebron voor wie elke dag wil koken met verse, kwalitatieve producten volgens het aanbod van de seizoenen.
Geef een reactie