Sopa de lima (Mexicaanse limoensoep)

Wanneer je denkt aan de Mexicaanse keuken denk je misschien niet direct aan een limoensoep. Deze sopa de lima is echter een bekend gerecht in Mexico. Door de kip, tomaten, rode peper en de kruiden is deze Mexicaanse limoensoep lekker verwarmend en dus ook zalig op koude winterdagen.

Benodigdheden

3 limoenen
4 tortilla’s
1 ui
2 teentjes knoflook
1 rode peper
blik tomatenblokjes
400 g kipfilet
1 laurierblad
2 kruidnagels
1 el gedroogde oregano
1,5 l kippenbouillon
1 avocado, in stukjes
handvol koriander
70 ml neutrale olie + 1 el
peper en zout (optioneel)

Bereiding

Het recept ‘Sopa de lima – Mexicaanse limoensoep’ is afkomstig van Culy.
Klik hier voor het volledige recept.