De aardpeer (ook wel topinamboer genoemd) mag dan niet zo’n hip jasje aanhebben qua smaak is hij de grand cru onder de groenten. Tijd om er soep van te maken dus.
Benodigdheden
800 g aardpeer
2 uien, waarvan 1 gesnipperd
4 tenen knoflook, waarvan 2 fijngehakt
1 takje tijm + extra ter garnering
800 ml kippenbouillon
300 ml room
6 plakken Prosciutto of bijv. Parmaham
Bereiding
Het recept ‘Soep van aardperen met knapperige Prosciutto & hazelnoten’ is afkomstig van Culy.
Klik hier voor het volledige recept.
Geef een reactie