Salmorejo (koude Spaanse soep)

Het romige zusje van de populaire gazpacho: salmorejo. Een heerlijke koude Spaanse soep uit Andalusië met verse rijpe tomaten.

Benodigdheden

1 kg rijpe tomaten
150 gr brood, 4 sneetjes of 2 pistoletjes
3 teentjes knoflook
3 el rode wijnazijn
1 tl paprikapoeder
75 ml olijfolie, extra vierge
snuf peper en zout
2 eieren
4 plakjes serranoham

Bereiding

Het recept ” is afkomstig van Leuke Recepten.
Klik hier voor het volledige recept.