Roomsoepje met paling en bieslook

De paling is een bijzondere vis en is bovendien het hele jaar door verkrijgbaar. Johan Segers maakt er een fluweelzachte soep van.

Benodigdheden

2 stengels bleekselder, in grove stukken
1 preiwit, in grove stukken
1 ui, in grove stukken
1 kruidentuiltje (tijm, laurier, peterseliestengels)
2 el bloem
600 ml visfond
1 rauwe paling
1 gerookte paling
100 ml room
1 el fijngehakte bieslook
peper en zout
boter

Bereiding

Het recept ‘Roomsoepje met paling en bieslook‘ is afkomstig van Johan Segers.