Er was eens een tijd dat men aardappels zag als ‘voedsel van de duivel’. Tot de achttiende-eeuwse econoom Antoine Augustin Parmentier de mensen in Frankrijk bekeerde tot het eten van de aardappel. Zo ontstond ook deze soep.
Benodigdheden
250 g kruimige aardappel
250 g prei
50 g boter
1 l groentebouillon
200 ml melk
1 el fijne mosterd
1 bosje bieslook, fijngesneden
4 el slagroom
voor de croutons
½ stokbrood
2 el boter
zout
Verder nodig
Bereiding
Het recept ‘Potage Parmentier’ is afkomstig van Foodies Magazine.
Klik hier voor het volldige recept.
Geef een reactie