Pompoensoep met crunchy chorizo

Romige pompoensoep met een verrassende twist: krokante chorizo, frisse appel en knapperige croutons. Deze smaakbom maakt van elke lepel een feestje!

Benodigdheden

1 flespompoen of pompoen naar keuze
1 teentje knoflook, geperst
1 rode ui, fijngesnipperd
1 rode peper, fijngehakt
1 l groentebouillon
250 ml kokosmlelk
1 tl komijnpoeder
1 tl smokey paprikapoeder
1 handje verse tijm
1 rode appel, in blokjes gesneden met schil eraan
1 chorizo worst, in plakjes gesneden
1 zakje croutons
olijfolie
pompoenpitten
peper en zout

Verder nodig

blender of staafmixer

Bereiding

Het recept ‘Pompoensoep met crunchy Chorizo’ is afkomstig van Foodblabla.
Klik hier voor het volledige recept.