Met heerlijke licht nootachtige smaken van de pastinaak, volle kruidige tijm en een zoutje en krokantje van de kruimeltjes pancetta. Met een drupje truffelolie wordt dit een heel feestelijk voorgerecht voor Kerst!
Benodigdheden
400 g pastinaak
1 kleine aardappel
1 ui
2 teentjes knoflook
4 takjes verse tijm
800 ml groentebouillon
50 g creme fraiche
80 g pancetta
½ glas witte wijn
40 g amandelschaafsel
4 tl truffelolie
1 tl komijn
snuf peper
snuf zout
olie, om in te bakken
Bereiding
Het recept “Pastinaaksoep met tijm en pancetta” is afkomstig van Mind Your Feed.
Geef een reactie