Kippenbouillon

Benodigdheden

80 g Zaanlander 3 jaar oud
350 ml kippenbouillon
3 potten water
15 g verse platte peterselie
2 kipbraadworsten
1 dunne prei
1 zoete puntpaprika

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 °C. Rasp de kaas. Verdeel de kaas in 8 rondjes (per 4 personen) over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ca. 8 min. in de oven tot de kaas gesmolten en licht goudbruin is. Laat afkoelen.

Schenk de bouillon door een zeef in een ruime pan en voeg het water toe. Breng tegen de kook aan.

Snijd ondertussen de kip uit de pot bouillon fijn en doe in een kom. Snijd de helft van de peterselie fijn en voeg toe. Haal het vel van de saucijzen, voeg het worstvlees toe en meng door elkaar.

Snijd de prei in ringen. Vorm met 2 theelepels ovale balletjes van het vlees en doe in de bouillon. Voeg de preiringen toe en houd de bouillon 5 min. tegen de kook aan. Snijd de rest van de peterselie grof.

Halveer de paprika in de lengte en steek er met de appelboor rondjes uit. Verdeel over de kommen. Verdeel de soep en peterselie erover en geef de kaaskletskoppen apart erbij.

Tip

Je kunt dit gerecht 3 dagen van tevoren bereiden. Bewaar de bouillon afgedekt in de koelkast en de kletskoppen in een luchtdichte trommel. Voeg pas op de dag zelf de peterselie, prei en paprika toe.

4 personen
Bron: ah.be