Een perfect gerecht voor doordeweeks, deze goedgevulde Italiaanse maaltijdsoep met balletjes. Stevig en toch gezond, met lekker veel groenten. En gehaktballetjes natuurlijk, de ster van de soep!
Benodigdheden
2 el olijfolie
1 el boter
12 rundergehaktballetjes ca. 360 g
1 fles passata 690 g
1 l groente- of runderbouillon
1 bosje Italiaanse kruidenmix
100 g letterpasta
150 g gesneden snijbonen
1 grote of 2 kleine courgettes in blokjes
zeezoutvlokken en zwarte peper
50 g Parmezaanse kaas in flakes of grof geraspt
Bereiding
Het recept ‘Italiaanse maaltijdsoep met balletjes’ is afkomstig van Miljuschka Witzenhausen.
Klik hier voor het volledige recept.
Geef een reactie