Heldere aspergesoep met dumplings

Heerlijke consommé voor een mooie lentedag. Ook lekker is deze vegetarische bouillonsoep boordevol groenten.

Benodigdheden

500 g witte asperges, in stukjes
500 g groene asperges, in stukjes
1 l groentebouillon
1 kl gember, geraspt
1 kl sinaasappelschil, geraspt, naar smaak
verse dragon
witte peper en zout
500 g wit brood
1 sjalot, gesnipperd
175 ml melk
1 ei
50 g gekookte ham, fijngesnipperd
nootmuskaat
griesmeel

Bereiding

Het recept ‘Heldere aspergesoep met dumplings’ is afkomstig van Libelle Lekker.
Klik hier voor het volledige recept.

Het grote Libelle kookboek
365 recepten voor elke dag

Het grote Libelle kookboek telt maar liefst 344 haalbare recepten voor elke dag. Dit boek is de ideale inspiratiebron voor wie elke dag wil koken met verse, kwalitatieve producten volgens het aanbod van de seizoenen.

Bestel ‘m nu