Gember geeft de soep een beetje pit, terwijl wortels zorgen voor een zachte, aardse smaak. Deze soep is niet alleen lekker, maar ook een beetje verwarmend, perfect voor de koude wintermaanden.
Benodigdheden
650 g wortel
1 ui
4 cm verse gember
750 ml water
1 groentebouillonblokje
400 ml kokosmelk
1 limoen
chilipoeder, naar smaak
Ter garnering:
bosje peterselie of koriander
Griekse yoghurt
peper en zout
Bereiding
Het recept ‘Frisse wortelsoep met gember‘ is afkomstig van Phood.
Geef een reactie