De zon piept wat vaker door de wolken, de dagen worden langer en plots voelt je bord een tikje te zwaar. Herkenbaar? Je lichaam geeft zelf aan dat het klaar is voor lichtere, frissere gerechten. En dat is precies waar de lente om draait: een nieuw begin, ook in je keuken.
🍃 Je lichaam schakelt over
Na de winter – vol stoofpotjes, stevige soepen en rijke smaken – is het logisch dat je hunkert naar luchtigere voeding. Je spijsvertering komt op gang, je energiepeil wil omhoog, en je smaakpapillen snakken naar fris, groen en levendig. Denk: knapperige groenten, frisse kruiden, heldere bouillons en citrusaccenten.
🥕 Lente op je bord: seizoensgroenten
De lente is hét seizoen van:
- Asperges – wit of groen, altijd een delicatesse
- Spinazie – heerlijk in soep of als frisse toevoeging
- Radijsjes & lente-ui – voor pit en crunch
- Erwten & tuinbonen – zoet en vrolijk
- Rabarber – verrassend lekker in hartige gerechten én frisse drankjes
Door te koken met seizoensgroenten eet je niet alleen duurzamer, maar ook smakelijker. Groenten die in seizoen zijn, zitten boordevol smaak, vitamines en goede vibes.
🍲 Soep als lenteopkikker
Soep blijft een topper, ook in de lente – maar dan net iets anders. Ga voor heldere bouillons, groene soepen met munt of citroen, of romige soepen op basis van amandelmelk of kokosmelk voor een lichtere toets. Koud serveren mag ook: denk aan gazpacho, of een frisse komkommersoep met yoghurt en dille.
🌿 Kruid het af
Verse kruiden zijn je beste vrienden in deze tijd van het jaar. Munt, dille, peterselie, dragon, bieslook – ze geven elke soep een lente-boost. Strooi ze rijkelijk over je kom en proef meteen het verschil.
🌞 Tot slot: kook met het seizoen, voel je beter
Eten volgens het seizoen is niet alleen goed voor de planeet, maar ook voor jezelf. Je lichaam krijgt wat het nodig heeft, je smaakpapillen worden blij, en je keuken ruikt heerlijk fris. Wat wil je nog meer?
Geef een reactie