Ossenstaartsoep is een soep die getrokken wordt van een ossenstaart. De staart geeft bijzonder veel smaak af en zorgt voor een lekker, krachtige bouillon.
Benodigdheden
1 kg ossenstaart
1 dikke ui
1 tak selder
2 wortelen
2 el tomatenpuree
1 laurierblaadje
1 takje tijm
2 teentjes look
1 prei
2 takken witte selder
4 eiwitten
250 g gemalen rundvlees
0,13 knolselder
1 courgette
5 cl Luikse jenever
Bereiding
Het recept ‘Consommé van ossenstaart met Luikse jenever‘ is afkomstig van Njam.
Geef een reactie