Consommé met eendenborst

Consommé met eendenborst is een heerlijk verfijnde soep met een Aziatische twist. De soep is mooi helder en smaakt vlezig af.

Benodigdheden

1 eend, het karkas
1 eendenborstfilet
1 wortel, grof gehakt
1 prei, grof gehakt
25 g eekhoorntjesbrood, in plakjes
1 preiwit, in kleine blokjes
1 wortel, in kleine blokjes
2 takjes selder, in kleine blokjes
1 l runderbouillon
1 laurierblaadje
8 sprietjes bieslook, fijngehakt
peper en zout

Bereiding

Het recept ‘Consommé met eendenborst’ is afkomstig van 15gram.
Klik hier voor het volledige recept.