Een prachtig feestelijk soepje, dat doet denken aan een cappuccino: aardpeersoep met daarboven een laagje geitenkaasmousse. Vegetarisch en overheerlijk!
Benodigdheden
500 g aardperen
200 g kastanjes, voorgekookt, vacuum verpakt
1 ui, fijngesneden
700 ml groentebouillon
50 ml room
1 el boter
nootmuskaat
peper en zout
Voor de mousse
75 g geitenkaas, verse
200 ml melk
200 ml slagroom
zout
Bereiding
Het recept ‘Cappuccino van aardpeer en geitenkaasmousse’ is afkomstig van 15gram.
Klik hier voor het volledige recept.
Geef een reactie