Benodigdheden
1 l groentebouillon
300 g gare bloemkoolroosjes of broccoli
20 draadjes saffraan
4 el crème fraîche
200 g gerookte palingfilet
4 takjes kervel, alleen blaadjes
1 Spaanse peper, zonder zaadjes
50 ml extra vierge olijfolie
Bereiding
Voeg de saffraan bij de bouillon en breng aan de kook. Snij de paling in reepjes en verdeel deze over 4 soepkommen. Vermaal de Spaanse peper in de vijzel of keukenmachine en voeg de olijfolie toe. Voeg de bloemkool bij de bouillon en verwarm nog even.
Schep de bouillon op de paling en garneer de soep met een eetlepel room, enkele blaadjes kervel en druppeltjes peperolie.
4 personen
Bron: Jamie Oliver
Jamie Oliver – EEN
Simpel & lekker uit 1 pan
‘EEN’ van Jamie Oliver is het ultieme kookboek voor wie van gemak houdt. Ruim 120 heerlijke, simpele gerechten die je maakt in één pan of ovenschaal.
Geef een reactie