Avocadosoep met gerookte zalm

Benodigdheden

3 rijpe avocado’s
2 el citroensap
750 ml kippenbouillon
250 g zure room
200 g gerookte zalm, in reepjes
2 el fijngehakte bieslook
tabasco
peper en zout

Bereiding

Snijd de avocado’s doormidden en lepel het vruchtvlees eruit. Mix het vruchtvlees samen met het citroensap, kippenbouillon, tabasco, zout en peper tot een romig soepje. Laat de soep goed koud worden in de koelkast.
Verdeel de soep over kommetjes en werk af met de gerookte zalm en bieslook.

2 personen
Bron: njam.tv